Alhamdulillah sebentar lagi kita akan menyambut hari kemenangan, yaitu hari Idul Fitri, setelah sebulan lamanya kita menjalankan ibadah shaum di bulan ramadhan.
Biasanya menu pendamping ketupat kalo di kampung jelekong sih seperti ini : ada opor, rendang, acar cabe gendot, sambal goreng kentang, sate, pepes ikan dan banyak lagi (susah sebut satu- satu.. hehe.. )
Pada kesempatan sekarang saya akan berbagi resep acar cabe gendot keluarga saya ..
ini dia resepnya...
Sudah menjadi lumrah di negara indonesia ini bila akan datang Idul Fitri ibu-ibu atau remaja putri pasti sibuk membuat ketupat dan menu pendamping lebaran sebagai menu khas idul Fitri.
Bahkan ada istilah " kalau gak ada ketupat dan menu pendamping, lebarannya gak jadi"... Haha.. sebenarnya istilah itu terlalu berlebihan tapi istilah tersebut hanya ungkapan betapa pentingnya kehadiran sebuah ketupat daan menu pendamping dalam moment yang sangat spesial ini.
Biasanya menu pendamping ketupat kalo di kampung jelekong sih seperti ini : ada opor, rendang, acar cabe gendot, sambal goreng kentang, sate, pepes ikan dan banyak lagi (susah sebut satu- satu.. hehe.. )
Pada kesempatan sekarang saya akan berbagi resep acar cabe gendot keluarga saya ..
ini dia resepnya...
Bahan membuat acar cabei gendot :
- cabei gendot 1/2 kg (setiap cabe gendot di tusuk 1 kali dengan pisau, untuk udara).
- air 400 ml
- Minyak goreng secukupnya
- Royco 1 bungkus
- pecin secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Lengkuas 3 cm (memarkan)
- Serei 1 batang
- Bawang bombay 1/2 siung iris tipis
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- kayu manis 1 cm
Bumbu acar cabei gendot yang dihaluskan:
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 5 siung
- tomat ukuran sedang 1 butir
- Ketumbar 1 sendok makan
- Merica butiran 1 sendok teh
- Kemiri 6 butir
- Kunyit 3 cm
- Jahe 2 cm
- kencur 4 cm
- Jinten 1/4 sendok teh
- Pala 1/4 butir
- kapulaga jawa 1 butir
Cara Membuat acar cabei gendot:
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng , tambahkan bawang bombay, serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, lengkuas, dan royco masak dengan api kecil sambil di aduk sampai harum dan agak lengket.
- masukkan air, garam, gula pasir, gula merah, pecin, dan cabei gendot aduk dan masak sampai cabei berwarna kecoklatan, (kurang lebih masak 1/4 jam ).
- acar cabei gendot siap disajikan untuk keluarga tercinta anda. Sajikan bersama dengan ketupat daan menu pendampingnya maka akan bertambah lezat.
SELAMAT MENCOBA
No comments:
Post a Comment