Resep membuat opor ayam bumbu kuning

Wah,,,,, hari raya idul fitri sudah mau datang ya sebentar lagi, ibu-ibu sudah siap siap akan membuat menu pendamping ketupat nich...

Biasanya  menu pendamping ketupat kalo di kampung jelekong sih seperti ini : ada  opor, rendang, acar cabe gendot, sambal goreng kentang,  sate, pepes ikan dan banyak lagi  (susah sebut satu- satu.. hehe.. )

Pada kesempatan sekarang saya akan berbagi resep opor ayam keluarga saya ..
ini dia resepnya...

Bahan membuat opor ayam :

• Daging ayam 1  kg (potong-potong sesuai selera).
• Santan 1.5 liter ( bisa diganti dengan 1.5L air+ 2 buah kara)
• Minyak goreng secukupnya
• Royco rasa ayam 1 bugkus
• pecin secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Lengkuas 3 cm (memarkan)
• Serei 2 batang
• Bawang bombay 1/2 siung iris tipis
• Daun salam 4 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• kayu manis 2 cm

Bumbu Opor ayam yang dihaluskan:

• Bawang merah 7 butir
• Bawang putih 6 siung
• cabe merah 2 buah
• tomat ukuran sedang 1 butir
• Ketumbar 1 sendok teh
• Merica butiran 1 sendok teh
• Kemiri 5 butir
• Kunyit 3 cm
• Jahe 2 cm
• kencur 1 cm
• Jinten 1/4 sendok teh
• Pala 1/4 butir
• kapulaga jawa 1 butir

Cara Membuat opor ayam :

• goreng ayam setengah matang.
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng , tambahkan bawang bombay, serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, lengkuas, dan royco masak dengan api kecil sambil di aduk sampai harum dan agak lengket.
• Didihkan air santan, masukkan daging ayam, tumis  bumbu, garam, gula pasir, gula merah, pecin, aduk dan masak sampai daging ayam empuk ( kurang lebih 1-2  jam).
• Opor ayam siap disajikan untuk keluarga tercinta anda. Sajikan bersama dengan ketupat maka akan bertambah lezat.

SELAMAT MENCOBA

Tips Ketupat Agar Tahan Lama Tanpa Bahan Pengawet

Senangnya ya.... Setelah sebulan penuh menjalankan ibadah puasa di bulan Ramadhan, maka seluruh umat islam di dunia akan merayakan idul fitri  dengan penuh suka cita, karena telah berperang menahan hawa nafsu, haus, dan juga lapar. Di Indonesia hari kemenangan ini selalu di identikkan dengan ketupat. hal ini karena ketupat merupakan salah satu makanan yang selalu disajikan pada saat hari raya Idul Fitri. Setiap rumah biasanya akan membuat  ketupat beserta beberapa jenis lauk pendamping nya. terus bagaimana caranya agar ketupat bisa bertahan lama, tanpa harus menggunakan bahan pengawet., Inilah beberapa  tips agar ketupat dapat bertahan lebih lama tanpa harus menggunakan bahan pengawet. 1. Pastikan ketupat benar-benar masak pada umumnya ketupat akan matang sempurna apabila dimasak antara 5-6 jam, dengan di masak secara sempurna ini akan menyebabkan bakteri yang ada di dalam ketupat mati, sehingga akan mencegah terjadinya penguraian karbohidrat oleh bakteri penyebab ketupat  berair dan basi. 2. siram dengan air dingin ketupat yang telah matang sempurna siram dengan air dingin yang telah matang. Cara ini selain  akan membersihkan sisa air rebusan, juga menghilangkan kotoran atau lendir daun yang menempel dan berpotensi membuat ketupat mudah basi. 3.  Simpan di tempat yang bawahnya bolong  dan kering Setelah disiram, tiris kan di tempat atau wadah yang bawahnya bolong-bolong dan  kering biarkan ketupat  hingga kering. Taruh di tempat yang mudah terkena udara, karena ketupat lebih cepat basi jika mengandung banyak air.  4. simpan di lemari es Dengan menyimpannya di dalam lemari es (bungkus kedalam plastik agar kulit ketupat tidak kering). Karena ketupat yang disimpan di dalam lemari es akan membuat mikroba pengurai  tidak aktif,  ketupat mampu bertahan hingga 4-7 hari. Dan untuk menghangatkan kembali cukup di kukus saja (jangan direbus) . 5. menggantung ketupat dan angin anginkan Biarkan ketupat digantung dan di angin-anginkan. Cara ini bisa membuang sisa air, biarkan menetes sehingga daun ketupat kering. Menggantung ketupat di udara terbuka  adalah salah satu cara terbaik menyimpan ketupat agar tahan lama.  6. potong ketupat secukupnya  Potong ketupat seperlunya dan secukupnya saja, karena ketupat yang sudah dipotong-potong akan lebih mudah basi dari pada ketupat yang masih utuh terbungkus kulitnya. Karena kulit ketupat yang kering akan menjaga ketupat lebih lama. Itulah beberapa tips yang bisa di gunakaan agar  ketupat tahan lebih lama tanpa  bahan pengawet , semoga tips ini dapat dengan mudah dipraktekkan dan bermanfaat ketika hari raya Idul Fitri nanti.  Selamat mencoba dan mempraktekkannya.

Lihat diri sendiri dulu

Setelah beberapa tahun membina rumah tangga, sepasang suami istri mulai dihadapkan pada sebuah masalah. Sang suami merasa ada masalah dengan istrinya. ia mengira istrinya sudah tuli karena setiap kali dipanggil, istrinya itu tidak pernah menyahut.

Sang suami pun pergi ke salah seorang temannya yang seorang dokter untuk berkonsultasi. Temannya itu memberi nasihat, "Coba nanti di rumah, kira-kira dari jarak lima meter, panggillah istrimu!!" sang suami bertanya, "Bila istriku tidak menyahut, apakah itu berarti dia benar-benar telah tuli?".

"Belum tentu. Kalau dari jarak lima meter belum menyahut, mendekatlah lagi hingga berjarak kira-kira tiga meteran.".

Lalu sang suami bertanya, "kalau ternyata dia masih tidak menyahut juga, gimana ?"

"Mendekatlah lagi satu meter,kalau sampai sedekat itu dia belum juga menyahut, kemungkinan, istrimu memang tuli."

Keesokan harinya, dia mempraktikkan nasihat temannya itu. Dalam jarak lima meter dari istrinya yang sedang memasak di dapur, dia berseru, "Hai sayang, sedang masak apa sih?" Tetapi. dia tidak mendengar jawaban istrinya, Sang suami menjadi was-was, jangan-jangan istrinya memang tuli, kemudian dia mendekat lagi menjadi tiga meter, dan dipanggilnya istri tercintanya itu, "Hai sayang, sedang masak makanan kesukaanku, ya?" Ternyata, tak terdengar jawaban istrinya. Akhirnya sang suami tidak sabar dan mendekat lagi sambil berteriak kencang, "Hai sayang, sedang masak apa?"

Dengan muka memerah, sang istri menoleh dan berkata, "Kamu ini ada apa? sudah tiga kali aku bilang kalau aku sedang memasak sayur sop, masih saja bertanya!"

####*******????*****######

Ibroh yang bisa diambil:

Sangat mungkin, kesalahan ada pada diri kita sendiri, tetapi mayoritas kita sulit menyadarinya, sebagaimana sebuah pribahasa yang mengatakan bahwa gajah dipelupuk mata tidak terlihat sedang semut di kejauhan tampak jelas.

Saya rasa terlalu sulit untuk mengendalikan orang lain. Menyuruh mereka berbuat sesuai dengan pendapat kita. Mereka harus begini, tak boleh begitu, dan seterusnya. Mungkin lebih mudah kita mengendalikan diri kita sendiri, Kita bisa memimpin diri kita sendiri untuk melakukan ini dan itu.

Si gula tidak perlu menyuruh semut-semut mendatanginya. Atau, si bunga tidak harus memaksa si kumbang mengisap madunya, Si gula cukup membuat dirinya manis, sehingga dengan senang hati para semut mendatanginya. Dan, si bunga cukup membuat dirinya menjadi wangi agar para kumbang "meminangnya". 

Resep sambal goreng kentang

Wah,,,,, hari raya idul fitri sudah mau datang ya sebentar lagi, ibu-ibu sudah siap siap akan membuat menu pendamping ketupat nich...

Biasanya  menu pendamping ketupat kalo di kampung jelekong sih seperti ini : ada  opor, rendang, acar cabe gendot, sambal goreng kentang,  sate, pepes ikan dan banyak lagi (susah sebut satu- satu.. hehe.. )

Pada kesempatan sekarang saya akan berbagi resep sambal goreng kentang keluarga saya ..
ini dia resepnya...

Bahan membuat sambal goreng kentang:

• kentang dieng 1  kg (potong-potong dadu sesuai selera).
• air 200 ml
• Minyak goreng secukupnya
• Royco rasa ayam 1 bungkus
• pecin secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Lengkuas 4 cm (memarkan)
• Serei 1 batang
• Bawang bombay 1/2 siung iris tipis
• Daun salam 3 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• kayu manis 2 cm

Bumbu sambal goreng kentang yang dihaluskan:

• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 6 siung
• cabe merah 1.5 ons
• tomat ukuran sedang 1 butir
• Ketumbar 1 sendok teh
• Merica butiran 1 sendok teh
• Kemiri 10 butir
• Kunyit 3 cm
• Jahe 3 cm
• kencur 1 cm
• Jinten 1/4 sendok teh
• Pala 1/4 butir
• kapulaga jawa 1 butir

Cara Membuat sambal goreng kentang :

• goreng kentang sampai garing, tiriskan 
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng , tambahkan bawang bombay, serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, lengkuas, gula mrerah dan royco masak dengan api kecil sambil di aduk sampai harum dan agak lengket.
• masukkan air, tumis  bumbu,  garam, gula pasir, gula merah, pecin,biarkan mendidih
• masukkan kentang aduk dan masak sebentar sampai bumbu meresap rata dengan kentang
• sambal goreng kentang siap disajikan untuk keluarga tercinta anda. Sajikan bersama dengan ketupat maka akan bertambah lezat.

SELAMAT MENCOBA