Resep sambal goreng kentang

Wah,,,,, hari raya idul fitri sudah mau datang ya sebentar lagi, ibu-ibu sudah siap siap akan membuat menu pendamping ketupat nich...

Biasanya  menu pendamping ketupat kalo di kampung jelekong sih seperti ini : ada  opor, rendang, acar cabe gendot, sambal goreng kentang,  sate, pepes ikan dan banyak lagi (susah sebut satu- satu.. hehe.. )

Pada kesempatan sekarang saya akan berbagi resep sambal goreng kentang keluarga saya ..
ini dia resepnya...

Bahan membuat sambal goreng kentang:

• kentang dieng 1  kg (potong-potong dadu sesuai selera).
• air 200 ml
• Minyak goreng secukupnya
• Royco rasa ayam 1 bungkus
• pecin secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Lengkuas 4 cm (memarkan)
• Serei 1 batang
• Bawang bombay 1/2 siung iris tipis
• Daun salam 3 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• kayu manis 2 cm

Bumbu sambal goreng kentang yang dihaluskan:

• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 6 siung
• cabe merah 1.5 ons
• tomat ukuran sedang 1 butir
• Ketumbar 1 sendok teh
• Merica butiran 1 sendok teh
• Kemiri 10 butir
• Kunyit 3 cm
• Jahe 3 cm
• kencur 1 cm
• Jinten 1/4 sendok teh
• Pala 1/4 butir
• kapulaga jawa 1 butir

Cara Membuat sambal goreng kentang :

• goreng kentang sampai garing, tiriskan 
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng , tambahkan bawang bombay, serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, lengkuas, gula mrerah dan royco masak dengan api kecil sambil di aduk sampai harum dan agak lengket.
• masukkan air, tumis  bumbu,  garam, gula pasir, gula merah, pecin,biarkan mendidih
• masukkan kentang aduk dan masak sebentar sampai bumbu meresap rata dengan kentang
• sambal goreng kentang siap disajikan untuk keluarga tercinta anda. Sajikan bersama dengan ketupat maka akan bertambah lezat.

SELAMAT MENCOBA